Crema Pere e Cacao Light e Senza Glutine

Buon Mercoledì! Anche oggi vi propongo un dolce che è proprio adatto a questa stagione autunnale, prevede, infatti, delle pere e... cosa si abbina perfettamente alle pere?! Ma il cacao, no! Questa crema è veramente delicata e soprattutto, per essere un dolce, poco ricca di calorie, ma non l'ho inventata io l'ho vista un po' di tempo fa qui, cioè sul blog della carissima Sara, fateci un salto è uno splendido blog ricco di ricette particolari, belle foto e buona musica...Ho leggermente modificato la ricetta originale, inoltre, ho scelto di accompagnarla, per manternerla gluten free, con degli amaretti secchi, che si sposano perfettamente sia al cacao sia alle pere e danno quel croccantino che non guasta! Ringraziando Sara, vi illustro la ricetta!

Ingredienti (per 4 coppette):

1 cucchiaio colmo di maizena,
2 cucchiai colmi di cacao amaro (io 1 in più),
200 ml di latte,
25 g di zucchero a velo
500 g netti di pere mature (io ho utilizzato le pere coscia),
20 g di burro
1 puntina di cannella in polvere (da me omessa),
2 cucchiai di miele (da me omessi)

Procedimento:

dopo aver mondato e tagliato le pere a fettine ponetele sul fuoco a cuocere con i 20 g di burro e mezzo bicchiere d'acqua ca., procede con la cottura finchè le pere sono morbide morbide e l'acqua asciugata, a questo punto, se volete un gusto più deciso di cacao unitene un cucchiaio e poi frullate col minipimer e poi se vi va dolcificate col miele, le pere che ho utilizzato erano proprio mature,
perciò già dolci di loro e ho ritenuto di non mettere nè miele nè zucchero...

In un pentolino setacciate la maizena e il cacao, stemperate con il latte a filo e mettete sul fuoco dolcissmo, mescolando di continuo finchè non velerà il cucchiaio e la vedrete densa, indi spegnete il fuoco e zuccherate con lo zucchero a velo, fate intiepidire e poi mescolate con il frullato di pere. Disponete nelle coppette o nei bicchieri e fate riposare in frigo per almeno 4 ore. Al momento del consumo sbriciolate uno o due amaretti per coppetta e servite!

Consiglio:

a mio parere il miele, che non ho utilizzato avrebbe dovuto addensare dando viscosità, se come me non l'ho utilizzate magari fate addensare il frullato con un cucchiaio di maizena, è solo un consiglio la crema è buonissima anche così...