Eliche pomodorini, philadelphia e rucola

Oggi piatto "risolvi emergenze", perché, benché si sia costanti nel fare la spesa, si preveda per quel che si può ogni esigenza, capita sempre quel giorno in cui non si voglia rinunciare a gustare un piatto sfizioso, nonostante la voglia di andare al supermercato sia sotto zero! La pasta di oggi, nata proprio nelle suddette condizioni, ha un gusto fresco, è light ed è pure veloce-veloce, per quanto possa esserlo un piatto di pasta!

 Ingredienti (per 2 pers):

200 g di eliche,

1/2 panetto di philadelphia,

15 o 20 pomodorini ciliegia,

1 mazzetto di rucola,

1 spicchio d'aglio,

1/2 cucchiaio d'olio evo,

peperoncino (fac.)

sale.

Proocedimento:

mettete a bollire una pentola d'acqua per la pasta, lavate e tagliate in quattro parti i pomodorini, prendete una padella e mettetela sul fuoco a scaldare un pochino, quando è calda (ciò fa si che l'olio appena aggiunto aumenti subito di volume così da potersi regolare meglio e metterne meno) versarvi il mezzo cucchiaio d'olio, unire lo spicchio d'aglio e lasciar profumare l'olio, successivamente aggiungere i pomodorini, salate e cuocete per 5 minuti, 

 nel frattempo buttate la pasta, io uso le eliche dell'Agnesi, perché impiegano solo 6 minuti a cuocere e hanno un gusto fine. Quando manca un minuto o due perché la pasta sia cotta, scolatela e mettetela nella padella, fatela saltare bene poi spegnete, eliminate l'aglio, mantecate col philadelphia, si può utilizzare al suo posto, anche la ricotta.

Spezzettare con le mani la rucola e aggiungerla alla pasta, servite subito se si vuole con una spolverata di grana grattato!