Gli Scones

Buondì a tutti Foodies e non! Devo confessare che un periodo che appena vedo postata uan cosa che mi tenta devo provarla al più presto e siccome nei blog ci sono spesso leccornie tentatrici o preprazioni interessanti e alternative, vi lascio immaginare quanto cucino e quanto mangio...Il post di oggi nasce da una tentazione incontrata sul blog di Assunta La Cuoca Dentro, alla vista di quegli splendidi dolcetti la mia mente è stata catturata, voi penserete ora che li hai fatti sarei più tranquilla, no?! E invece no, ora smanio di rifarli al più presto, solo che nel frattempo sono sopraggiunte altre voglie, ma mi sa che a breve replicherò, perchè sono veramente eccezionali, sono belli, hanno un profumo eccezionale, sanno di pasticceria e poi sono semplicissimi da fare, al mattino con un po' di burro e marmellata o anche solo marmellata sono il top! La mia Cavia, che storce semore il muso al dolce, se li è sbafati!Che dire ve li consiglio, ovviamente, con la ricetta di Ernst Knam modificata di Assunta...Grazie mille ad Assunta per l'ottima ricetta!

Ingredienti (tra parentesi le modifiche di Assunta):

300 g di farina 00

20 g di lievito per dolci ( 16 g )

70 g di burro

1 uovo

100 ml di latte

(40 g di zucchero a velo vanigliato)

un pizzico di sale ( meglio 2)

zucchero a velo per spolverizzare

per completare:

burro

confettura di Lamponi

Procedimento:

setacciate la farina in una ciotola insieme al lievito, aggiungete il burro  a dadini e il sale.

Lavorando il burro con la punta delle dita incorporatelo alla farina, quando sono amalgamati, unite l'uovo precedemente sbattuto con il latte, con un cucchiaio di legno mescolate fino a che non sia compatto. 

Fate una palla e ponetela in frigo per mezz'ora  a riposare. Trascorso il tempo del riposo, stendete col matterello l'impasto, la sfoglia deve essere spessa 8 mm circa.

 Tagliate gli scones, si dovrebbe fare con un coppapasta di 6/7 cm di diametro, io non l'avevo e ho utilizzato un bicchiere di 5/6 cm, sono venuti un po' piccoli...Disponete gli scones su unateglia foderata di carta forno e infornate in forno, già scaldato, a 160° per circa 15 minuti, o comunque fino a doratura. Quando sono perfettmente freddi tagliateli a metà e farciteli con burro e confettura/marmellata, io ho utilizzato quella di lamponi. Beh non mi resta che dirvi buona colazione, ma anche buona merenda con gli scones!