lunedì 30 aprile 2012

Strawberry Meringue Pie



Buona Settimana! Provengo da una domenica di pioggia, che dopo un sabato di sole e di caldo, m'è parsa ancora più triste, in più ho avuto mal di testa tutto il giorno, ma non ho voluto prendere niente, pensando che da un momento all'altro mi sarebbe passato, invece... Ma veniamo a noi, vi avevo lasciato venerdì con  lo Strawberry Curd, annunciandovi anche che l'avevo utilizzato per farcire una crostata, oggi perciò vi svelerò l'arcano. Pochi giorni fa è stato il compleanno del mio boyfriend, potevo rinunciare a preparargli una torta?! Ormai è consuetudine, che ogni compleanno e onomastico gli prepari un dolce con gli ingredienti che a lui piacciono di più...













Ingredienti (per una teglia da 27 cm di diametro):

pasta frolla della Maison Ladurée:

200 g di farina,
120 g di burro,
70 g di zucchero a velo,
25 g di farina di mandorle,
1 pizzico di fior di sale,
1 uovo intero.

Strawberry Curd

Meringa Italiana

Procedimento:

preparate la pasta frolla, io messo tutti gli ingredienti insieme e ho lavorato velocemente l'impasto, perché con il procedimento che suggerivano temevo di scaldare troppo gli ingredienti, la prossima volta provo a seguire le istruzioni, secondo le quali bisogna lavorare il burro bene poi unirvi lo zucchero a velo setacciato, la farina di mandorle e il fior di sale, indi l'uovo e da ultima la farina. Lasciate riposare la pasta almeno due ore, dopodiché stendetela tra due fogli di carta forno e disponetela in una teglia imburrata e infarinata, bucherellatela e copritela con un foglio della carta forno coperta di fagioli. Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti ca, eliminate il foglio e fate dorare la superficie per 5 minuti ancora.
Nel frattempo preparate il curd, così che sia freddo quando dovrete utilizzarlo, stessa cosa con la meringa italiana. Quando la crostata è ben fredda farcitela con il curd e con la meringa italiana e fiammeggiate!

Consigli:

  • la crostata è molto più buona il giorno dopo, poiché i sapori hanno il tempo di amalgamarsi alla perfezione,
  • ho utilizzato la meringa italiana, poiché in questo modo gli albumi sono pastorizzati,
  • ho messo un strato sottile di meringa, nulla vi vieta di raddoppiare la dose se ve ne piacesse un bello strato consistente,
  • utilizzando lo Strawberry Curd per questa crostata regolatene bene la dolcezza, perché se troppo dolce potrebbe stuccare un po',
  • ho scelto di preparare la frolla di Ladurée, potete usarne anche un'altra, l'importante anche qui che non sia troppo ricca di zucchero.


30 commenti:

Puffin ha detto...

Buongiorno carissima, che meraviglia che vedo!!
Una torta golosissima che ti è venuta benissimo, fortunato il tuo ragazzo ^_-
un bacione, buona settimana e buon 1° maggio !!!

Memole ha detto...

Buonissima!!!

Antonella ha detto...

Meringa e fragole? Buonissima !!
Buona settimana e buon primo maggio.
Antonella (cioccomela).

Federica ha detto...

Stessa situazione meteo anche qui e ci sono rimasta malissimo. Avevo già fatto conto in un lungo week end di sole e caldo e invece...vabbè, mi peserà meno non fare il ponte a questo punto! Un po’ di più mi pesa invece ammirare senza assaggio questa torta strepitosa. Fortunata la tua dolce metà :) Un bacione, buona settimana

Meggy ha detto...

Ciao cara, anche qui we variabile, sabato c'è stato davvero un anticipo di estate, che bello!Così ieri mi sono sentita meno in colpa a bivaccare sul divano mentre fuori pioveva ;) Sluuuuuurp che meraviglia, fortunatissimo il tuo ragazzo, tanti auguri!Un bacione

Bianca Neve ha detto...

Sei bravissima, sarà stata graditissima!

Bianca Neve ha detto...

Ops! ti copierò la ricetta.

Lory B. ha detto...

Più o meno stessa situazione!! sabato caldissimo, ieri e oggi pioggia!!! Quando finirà!?!?!?!
Mamma mia che torta meravigliosa e che colore!!!!!! Bravissima!!!!
Voglio provareeeeee!!!!!!
Un bacione e felicissima settimana!!!!

Stefania Orlando ha detto...

Meringhe con le fragole...assolutamente favolosa!

Alice4161 ha detto...

Mamma che meraviglia...di una golosità.


ciao e complimenti.

Claudia ha detto...

Ecco che ci hai ftato con quella squisita curd alla fragola!!!! ottima.. molto golosa.. baci e buon lunedì! :-)

renata ha detto...

Che ottima ricetta e che splendido dolce!!!!Fortunato il fidanzato!!!!!E immagino quanto ne sarà stato felice!!!!Tanti auguri!!!!!!e BUONA SETTIMANA!!!!!

Vitto Pasticciaconme ha detto...

Favolosa questa torta...bravissima!!!
ciao a presto ^_^

GG ha detto...

O mamma, questa torta è spettacolare! Complimenti a te e tanti auguri al tuo boyfriend...sicuramente fortunatissimo! :-)
Un bacione e buon 1 maggio in anticipo, GG

Lara ha detto...

ciao, che meraviglia di torta! e poi fragole e meringa e un connubio impareggiabile!

Lilly ha detto...

E il tempo delle fragole e ogni ricetta e preziosa.

Doris ha detto...

Buonissima..fragole e meringa..niente di più goloso..e poi è una ventata di primavera e colore, che con le giornate grigiastre che ci dobbiamo subire in questo ultimo periodo ci vuole proprio! Bravissima!
ps ne so qualcosa di mal di testa.... :(

Chiara ha detto...

Che meraviglia! Non ho potuto far altro che unirmi immediatamente ai tuoi lettori! Complimenti!!

Fabiola ha detto...

commento solo con un waooooooooo, è strabiliante...baci.

Flò ha detto...

Ha dei colori bellissimi questo dolce. Complimenti!


Ti invito al mio contest...se ti va passa!
http://capricciosaepasticcionaincucina.blogspot.it/2012/03/e-tu-di-che-colore-sei-1-contest.html

Mau ha detto...

*_* che meraviglia questa torta! Per fiammeggiare si usa il cannello della creme brulèe? (ehm non so come si scrive!)
Non sono proprio esperta di dolci così meravigliosi!!!

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Ka' questi dolci sono uno più meraviglioso dell'altro, se non passi al salato ingrasso solo a fare una visita sul tuo blog!!!! Anche qui piove a catinelle, adesso sembra che abbia smesso. Un bacio buona continuazione di settimana

Laura ha detto...

Che ricetta fantastica tutta da provare!!!!!!!!!!!
Baci

Yrma ha detto...

Oh mamma....qui tocchi il dolce del mio compleanno!!!Ebbene sì...mi piace concedermi una crostata con fragole e meringa per il mio compleanno perchè ho la fortuna (?)di esser nata a Giugno il mese delle fragole!!!(e delizia al limone e a volte alle fragole, sì, mi vergogno...2, 3 torte alla volta!!!)E ti è venuta un vero e proprio capolavoro!!!Prenderò la tua ricetta!!!!Sei stata bravissima!!!!

terry982 ha detto...

wow un capolavoro... e che pazienza per realizzarla! davvero complimenti Kà!
baci
terry

La cucina di Esme ha detto...

wow bellissima e golosissima!!!!!
baci
Alice

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Mi ero persa questa bellissima crostata...corro ai ripari e me la gusto tutta, anche se purtroppo solo virtualmente :(!
Un abbraccio!

EMI ha detto...

ma che delizia..una fettona a me!!!ciaoo

with passion by kras ha detto...

Mi piace molto questa torta. Leggera, sana, bella e buona.
La faccio piu' presto possibile.
tanti saluti da Slovenia, Lyu

Rosa-kreattiva ha detto...

wow!! quante belle ricette mi hai conquistata da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare ciao rosa

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