Tiramisù al Forno per il Ritorno!

Ehm...ehm...è difficile riprendere le fila di questo mio blogghino...è dal giorno del mio compleanno che vi ho abbandonato coi post, ma ho continuato a seguirvi in silenzio e facendomi viva soprattutto su Twitter...Il fatto che non abbia postato più dal giorno del mio genetliaco non è un caso, infatti, quest'anno più di ogni altro anno mi sono trovata di fronte ai bilanci, così inconsapevolmente, perlomeno all'inizio, ho dato la precedenza alle cose più importanti, che richiedono un mio notevole impegno e un'attenzione costante, niente distrazioni perciò! Si aggiunga che, avendo la mente impegnata, non sono riuscita ad avere l'ispirazione di cucinare molte cose che fossero a parer mio degne di un post, sì perché neanche a me, come alla maggior parte delle foodies, piace postare tanto per postare, poi avevo anche il cruccio delle foto, non mi piacevano proprio più, così ho acquistato una nuova macchina fotografica, che devo ancora imparare a utilizzare, spero così di scattare delle foto che mi soddisfino maggiormente...Insomma una crisi creativa unita a impegni importanti a cui assolvere mi hanno tenuta lontana dai post...

Volevo però ringraziarvi per i numerosi auguri di compleanno che mi avete fatto, ringrazio anche chi mi ha contattato per sapere come stessi e cosa stessi facendo e anche chi è diventato mio follower nonostante il mio periodo di pausa...Mi siete mancate tutte moltissimo spero di riuscire a mantenere una pubblicazione costante, ho un po'di post in archivio (sopravvissuti al repulisti!) da sfoderare, un grazie anche a Elisa che mi ha insignito di un premio con la speranza che prima o poi tornassi e...eccomi qui! La ricetta di oggi, reperita in rete non so più dove però (se qualcuno la riconosce mi avverta che metto il link subito!), è di un tiramisù, particolare perché viene cotto al forno e, la ricetta suggerisce, va servito freddo, ma io lo preferisco caldo, perché in frigo i grassi presenti nella crema tendono a compattarsi troppo...A voi la scelta!

Ingredienti (per 6 cocottine):

3 tuorli piccoli (o 2 grandi),
250 g di mascarpone,
250 ml di panna fresca*,
75 g di zucchero,
40 g di amido di frumento,
7/8 savoiardi sardi,
4 tazzine circa di caffè forte,
liquore (io Stock),
cacao amaro per lo spolvero,
burro e farina per gli stampi.

*Se lo servite freddo è meglio che utilizziate 100ml di latte fresco e 150 ml di panna, risulterà un po' meno compatto.

Procedimento:

preparate il caffè e fatelo raffreddare, nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero, unite a poco a poco poi l'amido setacciato, stemperate il tutto con un cucchiaio di panna, sempre mescolando, incorporate la panna fatta in precedenza arrivata quasi al bollore, aggiungete delicatamente e poco alla volta il mascarpone, aromatizzate col liquore a piacere. Imburrate e infarinate le cocottine, aggiungete un po' liquore anche al caffè e imbibitevi, ma non troppo i savoiardi e disponeteli sul fondo degli stampi. Versate sopra di essi il composto di mascarpone, panna e uova.

Cuocete a 170° in forno per 30 minuti circa, se coloriscono troppo coprite con un foglio di stagnola.
Io ho utilizzato il bagnomaria, ero indecisa se utilizzarlo o meno, vedete voi, così il tiramisù cuoce bene.
A voi se servirlo freddo di frigo o caldo, poco dopo sfornato, o ancora riscaldato pochissimo al MO, se freddo può essere sformato e dopo magari dopo scaldato un attimino nel MO, prima di servire spolverate col cacao!

Con questa ricetta partecipo al contest Piccole Dolci Delizie di Stefania di Nuvole di Farina