mercoledì 30 maggio 2012

Pancake Salati Pancetta e Asparagi

E'difficile parlare oggi, è difficile fare finta di niente...il nostro Paese è stato scosso in senso fisico e morale...ieri mattina ho avvertito distintamente le due scosse di terremoto e subito il mio pensiero è corso alle popolazioni già colpite dal sisma lo scorso 20 maggio, sapevo che se il terremoto si sentiva a Pisa, in quelle zone stava succedendo di nuovo qualcosa di grave...purtroppo non mi sbagliavo...perciò oggi non parlerò dei miei impegni o dei problemi, spero solo che le scosse finiscano, così si potrà provare a guardare al futuro, in qualche modo...una speranza che nutro è che il governo non faccia la Parata del 2 giugno (tra l'altro c'è poco da festeggiare) e destini i soldi agli aiuti...

Ingredienti:

130 g di farina,
1 uovo,
125 g di yogurt bianco,
2 cucchiai d'olio,
50 ml ca. di latte,
3 cucchiai di grana grattugiato,
1 pizz. di sale,
pepe nero macinato,
1 cucchiaino di bicarbonato,
70 g ca.di pancetta affumicata a dadini,
15 piccoli asparagi lessati e tagliati a fettine.

Procedimento:

in un padellino, fate soffriggere la pancetta in modo che perda un po' del grasso, quando è rosolata, spegnete e lasciate raffreddare, in una piccola ciotola mettete tutti gli ingredienti, lavorate bene con un cucchiaio, aggiungete il latte poco alla volta, in modo che possiate regolare bene la consistenza della pastella, comunque se vi scappasse un po' di latte, rimediare con poca farina sarà semplice, prendete un padellino antiaderente ungetelo con poco olio, fatelo scaldare e poi mettetevi a cuocere due o tre cucchiai di pastella, quando l'impasto fa le bollicine con una paletta girate sull'altro lato per uno o due minuti, impilate i pancake uno sull'altro.

Consiglio:

  • potete riscaldarli qualche secondo al MO,
  • in versione mini sono adatti come finger food per un buffet o un aperitivo.


17 commenti:

Claudia ha detto...

Wowww ammazza e che bontà!!!! Io non ho mai mangiato nemmeno quelli dolci.. ma in versione salata mi stuzzicano di più.. baci :-)

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Io che dico a destra e a manca di adorare i pancake non li ho mai provati salati!!! Mi sa che devo recuperare subito a questa mancanza!!! :)
Grazie per l'idea!

Memole ha detto...

Buonissimi!!!

Mary ha detto...

Buonissimi!

CoCò ha detto...

Ma che idea carina sono belli da verede e certamente ottimi da mangiare

Olga ha detto...

Mi piace questa tua versione salata, sono proprio da rifare!! un bacione

Lara ha detto...

Ciao Ka, ma che sfiziosi il tuoi pancake, e poi... sono sofficissimi, complimenti

Federica ha detto...

Mi unisco anch'io al tuo pensiero per l'Emilia. Quello che è successo ieri è un dramma nel dramma. Spero davvero che la situazione torni alla "normalità" il prima possibile.
mai fatti pancakes ma i tuoi in versione salata con quel ricco ripieno fanno proprio gola. Specie a quest'ora :) Un bacione

Antonella cioccomela ha detto...

Buonissimi, io adoro i pancake, i tuoi hanno un aspetto delizioso.
Ciao!!
Antonella di cioccomela.blogspot.it

Isabeau ha detto...

Anche io mi unisco al tuo pensiero per i paesi colpiti dal terremoto, nella speranza che il nostro governo sia di maggior sostegno.

Grazie per la tua ricetta, come sempre golosa.

renata ha detto...

che ideona i pancakes salati!!!!!
Buoni e davvero invitanti!!!!!
Siamo tutti giù tesoro ma la speranza non si deve perdere....Ti abbraccio
Ciao

Vitto Pasticciaconme ha detto...

Che belli che sono....io li ho fatti ancora ma dolci...la tua è una bellissima idea, la proverò senz'altro!!!!
ciao a presto ^_^

Puffin ha detto...

Non ho ancora preparato quelli dolci e non sapevo si potessero fare anche salati...sono molto invitanti!! baci

Fabiola ha detto...

ma dai salati!!!!!!! troppo sfiziosi..baci

Giovanna ha detto...

veramenteeeeeeeee da provare

Veronica ha detto...

Incrociamo le dita per un futuro migliore ! Buoni questi pancakes!

Italians Do Eat Better ha detto...

Ma che meraviglia, hai avuto davvero un'ottima idea! Un bacione

Potrebbe interessarti anche:

Related Posts with Thumbnails