Mini light cheese cake

Inizio la settimana con voi con un bel dolcino, non preoccupatevi, è stato studiato apposta per soddisfare la voglia di dolce, senza appensantire il computo calorico della giornata, che in questo periodo è tenuto sotto controllo dalla maggior parte di noi; tutti abbiamo il costume o un vestito nell'armadio che vogliamo sfoggiare al più presto, dotati di splendida linea, o quasi...Ha anche il vantaggio di essere facilissimo, veloce e infinitamente versatile!

Ingredienti(x 5 stampini):

250 g di ricotta vaccina,
250 g di yogurt (io alla fragola, ma è ottimo bianco o qualsiasi altro gusto, magro o intero),
8 g di colla di pesce,
fiocchi integrali di frumento (o riso soffiato o mais),
cioccolato bianco o fondente q.b.(facoltativo),

frutta fresca a piacere (facoltativa),
1 cucchiaio di latte,
olio di girasole per ungere gli stampini.

Nota se usate lo yogurt bianco dovete metter lo zucchero nella quantità da voi desiderata.

Procedimento:

mezz'ora prima di iniziare a preparare il dolce tirare fuori dal frigo sia lo yogurt sia la ricotta, intanto ungete gli stampini e mettete a mollo la colla di pesce, mescolate con una frusta lo yogurt con la ricotta ( addizionate di zucchero fine fine, se usate lo yogurt bianco naturale), in un pentolino fate sciogliere la colla di pesce con il cucchiaio di latte, quando è sciolta aggiungetela al composto di yogurt e ricotta, mescolate bene e versate negli stampi, ponete in frigo per 3/4 ore.

Tritate grossolanamente i fiocchi se usate quelli di frumento e disponeteli in un piattino o sul fondo di una coppetta o un bicchiere, se golosi o volete comporre il dolce in anticipo, colate sui cereali in ogni porzione un po'di cioccolato bianco, in modo da unirli e renderli impermeabili, lasciate solidificare, sformate le mini cheese cake e adagiatele sui cereali, servite o conservate in frigo.

Modi di presentazione:

1. così in purezza (come ho scelto io),
2. con una coulisse di frutta,
3. con frutta a pezzetti
4. con cocco grattugiato.




Con questa ricetta partecipo al contest de Il Rifugio di Zia Topolinda