venerdì 3 giugno 2011

Sformatini di zucchine con Crema al Salmone

Ieri era festa, ben lo sapete, ma quel che non sapete che a me le feste, di qualunque natura, non piacciono...mi deprimono, non  c'è il solito via vai di gente nelle strade, non ci sono i negozi aperti, tutto scorre con una lentezza irritante, se poi la giornata di festa è uggiosa, o peggio piovosa, addio!


Mi trascino come un'anima in pena per casa con zero voglia di fare e con un'uggia addosso che non riesco proprio a togliermi, e ripeto ogni tre secondi:" Uffa, che Pizza..."! Ieri sul far della sera, nonostante tutto, mi sono industriata a preparare degli sformatini, avevo le zucchine così mi son data da fare!
Anche se tra me e me brontolavo perchè non avrei avuto la giusta luce naturale per le foto, benchè fosse il 2 giugno! Sgrunt!
Ingredienti(per 6 pirottini):

3 zucchine medie,
1 quarto di cipolla bianca,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaino d'olio,
200 g di besciamella,
1 tuorlo (meglio 2),
un paio di cucchiai di grana grattugiato,
pan grattato q.b.,
1 macinata di misto pepe,
una puntina di zafferano,
noce moscata a piacere,
sale,
200 g di salmone in scatola o al vapore,
100 ml di yogurt bianco, panna da cucina o panna allo yogurt.

Procedimento:

mondate e tagliate a dadini le zucchine, in una padella fate soffriggere il quarto di cipolla tagliato sottile e lo spicchio d'aglio, dopo unitevi i dadini di zucchine, salate e fate cuocere per 10/15 minuti fino a che abbiano perso la maggior parte dell'acqua, fatele raffreddare e frullatele, aromatizzatele con zafferano,
pepe, noce moscata, aggiungete poi il formaggio e la besciamella mescolate bene e aggiustate di sale.


Quando il tutto è freddo unite il tuorlo d'uovo, date un'altra mescolata e valutate la consistenza se necessario utilizzate del pan grattato per rendere più consistente il composto, disponetelo nei pirottini unti, fate cuocere a bagnomaria in forno caldo per 40 minuti a 180°, vale la prova stecchino. Quando sono pronti sformateli e accompagnateli con la salsa ottenuta frullando il salmone con la panna allo yogurt, o ciò che preferite, aromatizzate con fili di erba cipollina fresca, io avevo solo quella secca e mi sono dovuta adattare!

16 commenti:

Federica ha detto...

Pensavo di essere un cao disperato ma per fortuna c'è qualcun altro che la pensa come me per i giorni di festa! Potessi scegliere, lavorerei tutte le domeniche e le feste comandate per poi far vacanza il giorno dopo! Con questi sformatini sei risucita a rendere gustosa anche una giornata uggiosa. Mi piacciono proprio, come idea e come abbinamento. Un bacione, buon we

Greta ha detto...

Abinamento azzeccatissimo...gnam! Buon weekwnd spero con un po di sole ciao

Mirtilla ha detto...

bellissima idea questi sformatini!!!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

complimenti, una ricetta davvero originale e deliziosa! smack! :)

Marjlou ha detto...

ma che meraviglia, complimenti!

Manuela ha detto...

Davvero stupendi!! Bravissima cara! UN bacione e buon week end.^_^

Nani e Lolly ha detto...

Sicuramente appena avrò ospiti questa ricetta la faccio di sicuro!

Debora ha detto...

buonooo Kaaaaàà!! io ci metto anche il pecorino! esosa! lo so! ahahahahha
il salmone me instiga na ciffra! quasi quasi! rivedo la mia ricetta! ahahah.. buon week end cara! :-)

Fabiola ha detto...

anch'io ho fatto gli sformatini di zucchina i tuoi sono molto invitanti.

Stefania ha detto...

siamo compagne di noia sai? eheh comunque i tuoi sformatini mi piacciono molto e l'abbinamento con il salmone è semplicemnte diabolico e indovinato. bravissssssima

Ka' ha detto...

@Fede allora non son l'unica mi consolo! son contenta ti piacciano gli sformatini! bacioni!
@Greta Grazie ;-) e speriamo nel sole! baciii!
@Mirtilla grazieee :-)!bacioni!
@Dada grazie baciotti!
@Marjlou ;-) grazie mille! baciotti!
@Manu grazie mille buon we anche te! un abbraccio!
@Nani e Lolly grazie per la fiducia! Baciotti!
@Debora melius abundare eh? la prox volta me lo procuro e lo aggiungo!
Bacioni e buon we anche a te!
@Fabi ah sì allora li verrò a guardare! bacioni!
@Stefania anche tu che barba che noia alle feste, eh?!Grazie mille! bacioni!

Lory B. ha detto...

Meno male, non sono l'unica!!!!
Non sopporto il silenzio e i giorni di festa!! Opprimenti!!!
Prendo la ricetta di questi ghiotti sformatini!!!
Un bacione!!!!!

C&G ha detto...

un'ottima idea presentare sotto forma di salsina il salmone!! Mi piace! Giorgia & Cyril

Ann ha detto...

A me l'unica cosa che non piace delle feste è che mi dimentico sempre che i negozi saranno chiusi e resto SEMPRE senza latte per la colazione ^.^°
Buonissima questa ricettina, da provare :)

Kiara ha detto...

Che ricetta sfiziosa! Bravissima! Un bacione ^_^

pixel3v ha detto...

Uh ma che bontà!! Adoro le zucchine... e gli sformati... ed i monoporzione... Insomma, 'sta ricettina la rifarò di sicuro :P
Un bacione!
Sara

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