mercoledì 8 giugno 2011

Bodino Morbido di Cocco su Fondo di Fragole (senza glutine)

No, no  non ho commesso un errore di battittura ho scritto proprio bodino, questa parola oramai desueta era a me sconosciuta, fin quando un mio amico mi raccontò di sua nonna che lo chiamava così! La parola e il racconto furono per talmente buffi che per me ormai esiste solo il bodino! In questi giorni quasi tutta l'Italia è bagnata dalle piogge e io per avere un po' l'idea della bella stagione ho deciso di preparare questo bodino col cocco, che fa subito estate, e le fragole, che dànno gusto e colore!


Ingredienti (per 3 bicchieri):

250 g di fragole più 3 per la decorazione,
50 g di cocco disidratato,
5 cucchiai di zucchero,
500 ml di latte,
4 cucchiai di farina di riso,
qualche goccia di succo di limone,
9 quadrati piccoli (o 6 grandi) di cioccolato bianco o fondente.



Procedimento:

prendere il cocco e metterlo in una casseruola (meglio una bastardella), mescolarvi poco più della metà del latte, portate a ebollizione e fate continuare per 15 minuti, dopo lasciate raffreddare. Intanto mondate, tagliate le fragole e mettetele a cuocere col succo di limone e un cucchiaio di zucchero, appena accennano a esser cotte, scolarle dal liquido di cottura, al quale farete proseguire la cottura perché restringa.
 Dividete le fragole nei tre bicchieri e irroratele con lo sciroppo ottenuto. In una pentola mescolate bene la farina di riso con i 4 cucchiai di zucchero rimasti e stemperate bene con il latte freddo tenuto da parte, in seguito unite anche quello con il cocco, cuocete fino a che non addensa, con solo la farina resta un budino morbido che non si può sformare, qualora vogliate che si sformi aggiungete un po' di agar agar o colla di pesce; quando il bodino è pronto fatelo raffreddare mescolando spesso, affinchè non si formi la pellicola superficiale. Quando è freddo
 suddividerlo tra i bicchieri e ponete in frigo per 3 ore.
Su un foglio di carta forno tracciate tre circoferenze uguali o di pochissimo inferiori a quelle dei bicchieri, fondete, ora, il cioccolato (non è necessario temperarlo, ma nessuno lo vieta!) e spalmatelo sulla carta forno, in modo da riempire le tre circonferenze.

Fate raffreddare, al momento di servire porre una cialdina di cioccolato e una fragola per ogni bicchiere e...buon dolce!!!

27 commenti:

Federica ha detto...

BOno il bOdino ^__^ Non lo avevo mai sentito con la farina di riso. La coppia fragole-cocco è davvero fresca e perfetta per l'estate. Un bacione, buona giornata

Greta ha detto...

Mi piace molto questa versione, la cialdina di cioccolato bianco poi è il vero tocco di classe!! Bauona giornata ciaooo

Stefania ha detto...

Bellissima ricetta, la provo ciao

Zucchero e Farina ha detto...

wow! mai assaggiato il budino al cocco :-)

Ka' ha detto...

@Fede allora questo bodino ti convince, eh?! bacioni!
@Greta la classe non è acqua ! aahahaha! bacioni e buon pomeriggio!
@Stefania grazie e fammi sapere! baciiii!
@Zucchero e Farina se ti andrà di provarlo son convinta ti piacerà! bacioni!

Marjlou ha detto...

anche io avevo pensato ad un errore di battitura....infatti non l'avevo mai sentito il bOdino!
deve essere molto buono, complimenti!

Debora ha detto...

guarda guarda che ci combina la nostra Pisana! una vera delizia! ma non ci invitiiiiiiiiiiiii?? te possino!! eheheh besosssssss

Stefania ha detto...

eh no, qua i pisani già si invitano per il bodino, ma il tuo ha fatto venire voglia anche a me di mangiarlo per cui pleease tira lungo che lo prendo al volo :-)

Bravissima è spettacolare

franci ha detto...

Passo a prendere un bodino! Ottima ricetta ed esecuzione perfetta.

Angela ha detto...

Fragole cocco *_* I'm lovin it

Olga ha detto...

Posso avere un bodino???? Mamma mia che bontà!!

Ka' ha detto...

@Marjlou eheheh! Grazie mille baciii!
@Debora ma se vieni sei la benvenutissima!!!BacionI!
@Stefania sei pronta che lancio?! baciotti!
@Franci passa passa! Grazie mille! bacioni!
@Angela allora son in buona compagnia! Baciii!|
@Olga certamente!!!Ehehe!Baciii!

fausta ha detto...

ciao Kà ... ebbè, l'importante è che con queste piogge il bodino non si trasformi in brodino!
Ah ah ah. No, scherzi a parte la tua ricetta mi piace davvero!
Un bacione

Muscaria ha detto...

Ma mi piacciono proprio questi bodini!!! E l'accoppiata fragole cocco pure! :P

Un bacione!

inthekitchenforfun ha detto...

Questo bodino ha un'aria invitantissima e le foto sono super! bravissima!
Da oggi mi torverai tra i tuoi lettori fissi! Quando vuoi vieni anche tu nel mio blog e ti offrirò una coppetta di "tutti pazzi per il caffè", se ti va!!! Baci!

Lory B. ha detto...

Buono questo bodino goloso!!!!
Viva le nonne e complimenti per la presentazione, che fa venire una vogliaaaaa!!!!
Un bacione!!!!!!

Le pellegrine Artusi ha detto...

Fantastico e innovativo questo bodino!! Anche l'Artusi lo chiama così e pure la mia mamma! Bacioni e buon we

Lilly ha detto...

Buono e senza gelatina mi piace di più.

Ka' ha detto...

@Fausta ahhaha!Grazie mille! baci!
@Muscaria thank you!Bacioni!
@Inthekitchenforfuneh le foto mi ci picchio sempre, ho una compatta e fo quello che posso; cmq graziedi tutto!Passerò da te! bacioni!
@Lory le nonne tutte, pure quelle degli altri, sono sempre le nonne...son contenta ti ispiri il bodino! bacioni!
@Pellegrine, eh sì dev'essere una parola prima comune e ora utilizzata da pochi! grazie mille! bacioni!
@Lilly sai hai ragione la colla di pesce non è sempre la benvenuta in tutto, devo trovare l'agar agar! bacioni!

Sorriso ha detto...

Ciao,
ti invito a partecipare al mio primo contest:
http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html

Ti aspetto.
un Sorriso...

Ana ha detto...

Bellissima ricetta!
Un bacione.

Glu.fri cosas varias sin gluten ha detto...

Ah ma é geniale il bodino...mi sa che adesso abbiamo una nuova categoria di dolci ! I bodiniiiiiiiiiiiii !! Baci

speedy70 ha detto...

Strepitoso questo budino con la gfarina di riso, ottimo Ka'"!!!!

Ann ha detto...

Sembra davvero buono. Budino o bodino che sia, ne vorrei tanto uno *_*

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Ka
come te la passi? ora che è tornato il sole mi sento mooooolto meglio!
Un abbraccione
Carla

NIGHTFAIRY ha detto...

Meraviglioso, si presenta benissimo e dev essere super buono!

LaDolceIlaria ha detto...

che golositààààààààà!!!adoro le fragole!!!ti seguo con piacere...se ti va passa a trovarmi!!!

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