Biscotti Cacao e Cocco

Buondì! Oggi iniziamo un'altra settimana, per fortuna venerdì si sono concluse le mie disavventure con l'imbianchino Guru...Resta il fatto che per consolarmi del sabato passato a pulire, ieri ho preparato dei biscotti,  posso garantirvi che se amate il cacao, questi fanno il caso vostro...

Ingredienti ( per 13 pezzi da 25 g ca.):

75 g di farina,
2 uova,
100 g di zucchero,
15 g di burro,
75 g di cacao amaro,
50 g di cocco essiccato grattugiato,
1 punta di cucchiaino di bicarbonato,
zucchero a velo.

Procedimento:

setacciate la farina , mescolatela col burro fuso e poi con lo zucchero, amalgamate un po' e aggiungete il cacao setacciato. In un'altra ciotola sbattete le uova, quindi versate dentro di esse gli ingredienti precedentemente lavorati, mescolate con una forchetta e poi lavorate fino a formare una palla. Ponete in frigo a riposare per 40 minuti.

Scaldate il forno a 180°, intanto riprendete l'impasto e staccate delle porzioni da ca 25 g, formate delle palline, schiacciatele leggermente e disponetele su una teglia, foderata di carta forno, fate cuocere per 12/15 minuti. Quando sono freddi se vi va spolverateli con dello zucchero a velo. Sono molto buoni, adatti a qualsiasi momento della giornata!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Ann di B per Biscotto