mercoledì 28 settembre 2011

Torta Cocco e Panna (gluten free) e una richiesta...

La mia settimana prosegue, non bene...Pensieri, affanni, crucci, incombenze, arrabbiature, sfuriate e poche energie dedicate a ciò che è davvero importante...Ieri,  però una mia amica mi ha mandato una bella mail ricca di foto e di frasi, tra quest'ultime ne ho trovato una molto interessante, forse simile a quelle che scrivevamo sui diari, sempre troppo spessi delle medie, ma mi ha fatto riflettere: la vita non è aspettare che i temporali passino, ma bisogna imparare a danzare sotto la pioggia...

Che frasi mi avrà contagiato l'imbianchino Guru?!
Passo ora alla richiesta che vi vorrei fare, cioè di andare su questo link, poichè un mio amico partecipa a un concorso fotografico, se vi piacciono le sue foto e avete un profilo FB: cliccate sul mi piace!
Forse ora è meglio che vi parli della ricetta di oggi, che guarda caso è un altro dolce! Una torta tutta di cocco e golosissima, la ricetta originale è della Parodi, che non gode proprio delle mie simpatie, resta il fatto che ogni tanto sfodera qualcosa di interessante, come questa torta golosa, ricca di gusto e gluten free, il che non è proprio male...L'origianle prevedeva 250 ml di panna, io ho dato un taglio mettendo 125 g di panna e 125 g di yogurt al cocco, gusto inalterato calorie diminuite di un pochino...


 

Ingredienti:
250 g di cocco rapé,
150 g di zucchero (io 125, causa zucchero dello yogurt),
3 uova,
250 g di panna (io 125 g di panna e 125 g di yogurt al cocco),
un paio di cucchiai di latte ( mia aggiunta per diluire un po'lo yogurt),
1 bustina di vanillina ( io scorza di limone bio),
3/4 di bustina di lievito.

Procedimento:

montate le uova con lo zucchero, unite poi il cocco, amalgamate bene e unite poi la panna liquida, lo yogurt diluito con il latte, aroamtizzate con la scorza di limone o la vanillina, mettete in frigo a riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo di riposo accendete il forno a 180°, foderate una tortiera di carta forno, aggiungete all'impasto il lievito setacciato, versate il composto nella teglia livellate bene e fate cuocere per 35 minuti.




Servite fredda a quadrotti, io l'ho accompagnati con un po' di lemon curd...una delizia!!!

14 commenti:

Debora ha detto...

oh mamma kà! NON SI LEGGE NULLA... devi mettere il colore del carattere più scuro .. però bello questo sfondo!!hai fatto una ricetta della Parodi??? ti è venuta perchè la mano è tua.. ne sono sicura ahahahahha scusa.. :-)) baciotti bella

carla ha detto...

deve essere troppo buona!!
tagliata piccola sembra un pasticcino!!!

Laura ha detto...

Sicuramente buona....Baci e buona giornata

Arianna ha detto...

Troppo buona!!!!

Chicca in cucina ha detto...

Sembra una delizia!!Complimenti e speriamo che la tua settimana migliori!

Stefania ha detto...

mi piacciono molto le torte al cocco per cui la tua ricetta me la segno, non ho fb ma passerò la tua richiesta e il link a chi ce l'ha vedo di far ricevere al tuo amico qualche voto. Baciotti

°Glo83° ha detto...

che golosità!!! da mangiare con gli occhi!!! ;)

Mirty Quibibes ha detto...

Adoro le torte, il cocco e la panna. Quindi direi che questa ricetta la segno e la faccio appena possibile (o vengo a mangiarla?)
Spero che questo brutto periodo ti passi... E nei momenti bui pensa alla bella frase che ti ha detto la tua amica :)
Bacetto

Un'arbanella di basilico ha detto...

Anche a me la Parodi sta un po' lì, ma questa torta grazie alle tue correzioni sembra proprio buona, per non parlare dei biscotti del post precedente :) Senti Ka' e se chiamassimo Ukulele? Un abbraccio a presto

Nani e Lolly ha detto...

Mamma mia che delizia!Ho l'acquolina in bocca!Brava!

Federica ha detto...

Neanch’io ho troppa simpatia per la Parodi però in tutta sincerità e golosità questa torta mi ispira parecchio :) E ho tutto per provarla prima di subito. La talpa che odiava il cocco adesso lo reclama tutte le settimana...ma si può?!?!? Un bacione, vado a votare le foto ;)

P.S. bella la frase che ti ha mandato la tua amica e quanto bisognerebbe farne tesoro!

speedy70 ha detto...

Adorol il cocco e questa torta è golosisisma, brava cara Ka'!!!!. . .Vado a votare!

due bionde in cucina ha detto...

ciao Kà, mi sono appena iscritta e più tardi mi guardo bene il tuo blog.
Buona serata

GG ha detto...

Oddio, la Parodi non rientra neppure troppo nelle mie simaptie, ma devo ammettere che un paio di volte ho provato qualcuna delle sue ricette e non erano poi malaccio...questa torta sembra in effetti proprio buona!
Un bacione, GG ;-)

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