Polpette con Cuore di Prugna su Purea di mela

Siamo alla fine della settimana, che manco a dirlo, è volata... Finalmente le grandi piogge, almeno al nord, si sono interrotte e piano piano si può iniziare a far la conta dei danni e a porvi rimedio, purtroppo si può fare solo per quelli materiali...Ma passando ad argomenti più leggeri occupiamoci della ricetta di oggi, che si propone di presentare in modo un po' insolito un classico trittico maiale-mele-prugne...in polpetta! Si tratta di polpette golose, morbide e ricche di profumi, non sono troppo pesanti perché prevedono una cottura in forno, spero gradiate!

Ingredienti (per 13 polpette grandi):

500 g ca. di carne tritata (metà suina, metà bovina)*,
13 prugne secche denocciolate,
1 uovo grande,
2 fette di pane ammollate,
pane grattugiato,
2 mele golden o renette grandi,
brandy,
cannella,
pepe nero in grani,
olio ev,
sale.

*se la carne suina fosse sufficientemente magra potete usare solamente quella.

Procedimento:
prendete le prugne e spruzzatele con poco brandy, amalgamate i due tipi di carne, aggiungete il pane ammollato e sbriciolato, salate, pepate aromatizzate con un po' di cannella. Aggiungete l'uovo mescolate bene e controllate la consistenza se fosse troppo morbida, addizionate di pan grattato. Prelevate un cucchiaio di composto e utilizzatelo per avvolgere una prugna, una volta completate le polpette, mettetele sulla placca del forno foderata di carta forno, spruzzatele con una goccia d'olio e fate cuocere per 15 minuti a 180° e altri 15 a 200°, se aveste la funzione ventilato sarebbe il meglio. Nel frattempo che le polpette cuociono mopndate, tagliate le mele a fettine e fatele cuocere al MO finché sono quasi spappolate, dopo frullatele col minipimer. Una volta cotte le polpette servitele subito con una spolverata di pepe e una di cannella, accompagnando il tutto con la pure a di mela calda.

Questa ricetta partecipa al contest sFRUTTA l'inverno di Nuvole di Farina  e de La Casa di Artù