Biscotti Morbidi alla Ricotta con Arancia, Cannella e Cioccolato

Eccomi qui! In questi giorni sono stata parecchio indaffarata avevo un sacco di cose da fare prima di partire, infatti,matedì sera tornata in Riviera, lasciando per un po' Pisa. Questa è l'unica volta in cui lasciare Pisa non mi ha creato problemi, anzi! Ho bisogno di staccare, per recuperare un po' di serenità...L'unico neo ho dovuto abbandonare la mia Cavia, ma anche lui è tornato a casa dai suoi  oggi...Certo 'ste feste separate iniziano a darmi parecchio fastidio, ma me ne occuperò più avanti, ora voglio solo non pensare...I biscotti di oggi sono morbidi e fragranti con pochissimi grassi, adatti alla colazione, che io ho adattato ai gusti, aggiungendo alle gocce di cioccolato anche delle scorzette di arancia e della cannella. Ho trovato la ricetta in rete, attribuita a Nighfair, alla quale mando un grandissimo abbraccio, sperando che torni a scrivere il suo blog, perchè manca a tutti moltissimo...

Ingredienti:

350 g ca. di farina,
125 g di ricotta,
100 g di zucchero,
1 uovo,
50 g di zucchero di canna,
100 ml di succo d'arancia (o 100 ml di latte),
mezza bustina di lievito,
2 cucchiaini di cannella,
cioccolato bianco e fondente a pezzetti (o solo fondente),
scorzette di arancia candite.

Procedimento:

mescolate la ricotta, con lo zucchero l'uovo e il succo d'arancia, poi aggiungete la farina insieme al lievito e la cannella, quindi i pezzetti di cioccolato e le scorzette, se l'impasto fosse troppo morbido aggiungete tranquillamente un po' di farina, formate delle palline schiacciate e infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti ca. Appena sfornati sono irrestibili, si conservano in una scatola per più giorni, io prima di mangiarli li faccio sempre un po' scaldare nel MO  e per accentuare l'aroma nella scatola ermetica ho messo un pezzetto di stecca di cannella.

P.S. Siccome per la connessione internet uso una chiavina potrei avere dei problemi a essere presente!