Insipientia Magistra Vitae: Panini per Hot Dog!

Domenica anche a Pisa faceva freddo, voglia di uscire poca o niente, tra l'altro nel corso della giornata ho scoperto che era il nutella day e io ero all'oscuro di ciò...Tristezza!! !Avevo la scusa per preparare qualcosa di nutelloso e non potevo perchè in casa non c'era neanche l'ombra di un vasetto ( non la tengo sennò sono sempre lì col cucchiaino))!!! L'avvilimento era tale che dovevo rimediare, perciò ho messo le mani in pasta per preparare i panini per hot dog, che già da un po' mi ronzavano in testa...Ho guardato un po' di ricette in rete, ma nessuna mi convinceva, così mi sono messa a farli di testa mia senza sapere né il perché e né il per come, insomma in maniera del tutto insipiente! Cosa che mi ha stupito tantissimo e di cui non riuscivo a capacitarmi è che sono venuti perfetti morbidi e fragranti, ottimi anche il giorno dopo...Sì vabbeh al giorno dopo ne sono arrivati tre superstiti per sbaglio! Forse ho fatto pena alla mia Cavia, con la storia che dovevo fare un post per condividere con voi questa ricetta...Le foto sono così con questi tre panini smarriti...Ma provateli, non vi deluderanno!

Ingredienti(per 16 panini da 60 g ca. a crudo):

500 g di farina 0,
1 bustina di lievito di birra liofilizzato,
2 cucchiaini di zucchero,
1 uovo medio,
70 g o poco più di burro,
latte e acqua q.b.,
sale q.b.,
semi di sesamo (facoltativi).

Procedimento:

in una ciotola mettete la farina, mescolatevi il lievito e lo zucchero, fate sciogliere il burro in una tazza di latte tiepido, se preferite mettete latte e burro a tocchetti dentro il MO a bassa potenza (così sono tiepidi e si possono subito unire alla farina), aggiungeteli quindi alla farina, iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno, incorporate poi anche l'uovo, precedentemente sbattuto, continuate a impastare aggiungendo latte e acqua tiepidi e il sale, fino a ottenere un impasto molto morbido, trasferitelo sulla spianatoia e lavoartelo bene, se necessario aggiungere altra farina, io ne ho aggiunta penso circa 70 g perchè l'impasto tendeva ad attaccarsi molto, ma dipende molto dal tempo e dal tipo di farina...Quando ottenete una bella palla, mettetela a lievitare coperta di pellicola, il tempo varia molto dalla temperatura io, l'ho lasciata lieviatare per un'ora e mezza.

Trascorso il tempo riprendete la pasta sgonfiatela un pochino e iniziate a prendere dei pezzetti e fateli di forma oblunga, se li fate rotondi potete preparare i panini per hamburger, poneteli sulla placca del forno ben distanziati, io ne ho messo 8 per teglia, pennellateli col latte e metteteli a lievitare nuovamente in forno tiepidissimo, neanche 50° , per 35/40 minuti, dopodichè accendete direttamente il forno e fate cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti. Sfornate condite e divorate!!!

Idee in più:

1) io ho ne ho farciti alcuni già a crudo, appiattendo un po'l'impasto, adagiando un wurstel piccolo e poi avvolgendolo, sigillando bene i bordi, aveno cura di porli sulla tegglia con la chiusura verso il basso, erano solo quattro son finiti in un lampo, perciò niente foto!!!

2) Sono ottimi farciti con la Nutella...se l'avessi avuta avrei onorato il Nutella Day, bah sarà per il prossimno anno!