Qualche giorno fa ho visto questi muffin sul
blog della carissima Eli, ricetta letta, approvata, commentata e replicata subito, mi incuriosiva troppo,poiché non mi era mai capitato di vedere dei muffin senza né burro né uova, a volte certe ricette ingannano c'è scritto senza burro, ma ci sono parecchi ml di olio, che non avrà colesterolo, ma calorie in abbondanza...
Questi muffin sono anche molto molto buoni, non si sente la mancanza di niente, sono perfetti! Perfetti per la colazione, per la merenda o per quando avete voglia di dolce senza sentirvi troppo in colpa...
210 g di farina 00,
140 g di zucchero (io 120 g),
1/2 bustina di lievito per dolci (io 3/4 di bustina),
1 mela pelata e grattugiata,
scorza d'arancia o limone grattugiata (io cannella),
150 g di yogurt bianco naturale intero,
120 ml di latte,
1 pizzico di sale.
Procedimento:
preriscaldate il forno a 180°, in una ciotola riunite la farina setacciata con la mezza bustina di lievito, lo zucchero, la mela, il pizzico di sale e gli aromi scelti.
In un'altra mescolate lo yogurt e il latte e versateli sugli ingredienti secchi, amalgamate molto velocemente. Infornate per 20/25 minuti.
Allora, non vi resta che provarli!!!