mercoledì 6 aprile 2011

Budini di Farina di Castagne (gluten free)

Buon mercoledì a tutti!
Non so voi, ma io sono alla perenne ricerca di dolce, non vi dico che ne sia dipendente,ma....Anzi no, son dipendente, eccome!  Questa dipendenza mi spinge ad arroverlami continuamente il cervello per trovare o inventare dolci golosi, ma con un ridotto apporto calorico, dato che vorrei evitare di trovarmi a rotolare, i budini di oggi soddisfano perfettamente la mia golosità! Il modo migliore per gustarli è a temperatura ambiente con un cucchiaio di miele di acacia caldo, ma sono ottimi anche con una mela gialla cotta con cannella, zucchero di canna, frullata e servita calda sul budino, devo dirvi con onestà che sono adatti ai palati che apprezzano molto la farina di castagne, in quanto hanno un sapore abbastanza deciso! Ora ricetta, ne ho viste parecchie, ma io l'ho presa da qui ! Siccome in corso d'opera la consistenza non mi convinceva ho modificato le dosi!


Ingredienti ( per 6 stampini):
6 cucchiai colmi di farina di castagne,
1 bicchiere di latte,
1 bicchiere scarso d'acqua,
2 di zucchero ( potete mettere di più, assaggiate per regolarvi!),
3 cucchiai abbondanti di ricotta,
2 cucchiaini di cacao amaro,
olio per ungere gli stampini.


Procedimento:

accendete il fornoa 200°, ponete al suo interno una teglia con dell'acqua, in una ciotola versate sia il latte sia l'acqua, aggiungetevi a pioggia la farina di castagne , mescolando con una frusta; in un'altra ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero e il cacao, ora unite a questo composto quello liquido, assaggiate per controllare la dolcezza, ungete gli stampini e versate al loro interno il budino, infornate e cuocete epr 15/20 minuti, controllate la cottura con uno stecchino. Una volta cotti lasciate raffreddare, poi mettete in frigo per almeno 2 ore, però non servite i budini freddi di frigo, in quanto perdono di cremosità e gusto!




Io siccome non avevo né miele né mele li ho gustati alcuni con yogurt al miele, altri con un po' di cacao amaro, ma anche in purezza non sono male!








Un'avvertenza se quando li preparate vi sembra di aver ottenuto una specie di latte e cacao solo un po' più spesso, non vi preoccupate durante la cottura si rapprenderà fino alla giusta consistenza...

18 commenti:

Fabiola ha detto...

Sai che mi incurioscisce molto....perticolarissimo.

Federica ha detto...

Non sono golosa ma questa primavera devo ammettere che mi sta mettendo alla prova! Molto interesanti questi budini, ricotta e farina di castagne è un abbinamento che mi piace parecchio. Un bacione, buona giornata

ornella ha detto...

A chi lo dici..io sono sempre più golosa! Interessante questo budino, mi piace! Se solo riuscissi a trovare la farina di castagne!!Baci buona giornata

Greta ha detto...

Ho la farina di castagne in dispensa che scalpita...questa te la scopiazzo!! Buona giornata ciao

Mirtilla ha detto...

sono davvero golosi!!

Alessia ha detto...

mai fatti e che mi ricordi anche mai sentiti, ergo complimenti per l'originalità di questa idea..

speedy70 ha detto...

Sono deliziosi, la mia nonna me li faceva. . . Bravissima Kà!

stefy ha detto...

Particolarissimi.......ma molto sfiziosi....sarebbero da assaggiare.........subito!!!!!!!!!!Baci

Le pellegrine Artusi ha detto...

Ottima la farina di castagne, non avevo mai pensato di farci i budini, ti prendo subito la ricetta! Bacioni

Memole ha detto...

Ma che buoni questi budinetti...

Ale ha detto...

farina di castagne...ottima, mi ricorda mia zia che da piccola mi riempiva di dolci a base di farina di castagne....gluten free..ottimo..ogni tanto servono ricette per amici celiaci. Ciao buon pomeriggio

Anna ha detto...

Stragolosissimi!!!! Purtroppo sono a dieta ma i dolci li cucino lo stesso, poi guardo e annuso.... e assaggio un bocconcino mini, se no che vita è?????
Questo mi ispira moltissimo, anche perché non usa farine dietoterapeutiche ma una sana farina che senza glutine lo è naturalmente. Per di più adoro i dolci con la farina di castagne, vedi castagnaccio!
Grazie della bella ed inusuale idea!
Anna

NIGHTFAIRY ha detto...

Che gola mi fa...Buon weekend!

Mari e Fiorella ha detto...

Sono golosissima,vorrei svegliarmi una mattina e che non mi piacessero più i dolci.....in attesa di ciò ,questi budinetti sono deliziosi,da provare

Rebecca ha detto...

mmm che buoni i dolci che non fanno ingrassare! io sono golosissima!!!
baci!

Mammazan ha detto...

Un dolce veramente singolare!!
Ne prendo nota !

Ann ha detto...

Mi è venuta voglia di farina di castagne *_* e di questi budini :D

Ka' ha detto...

@Grazie a tutte! Siete gentilissime! Bacioni!

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