E Pizzelle Siano!!!

Qualche settimana fa mentre stavo guardando la tv, precisamente i Menù di Benedetta, non immaginavo che da lì a poco avrei avuto un colpo di fulmine...ebbene sì ho avuto un colpo di fulmine per le Pizzelle!!! Strano a dirsi, ma non le conoscevo, si tratta di pasta di pizza fritta e condita con pomodoro e mozzarella, tanto semplici quanto buone!!! Ve le consiglio, se volete fare in fretta, magari prepararle per un aperitivo dell'ultimo minuto potete acquistare la pasta già pronta farete un figurone!

Ingredienti (per 12 pizzelle):

per la pasta:
300 g di farina,
1 bustina di lievito di birra secco,
2 cucchiaini di zucchero,
2 cucchiai di olio ev,
acqua q.b.,

sale q.b.;

per il condimento:
500 g di pomodorini,
2 mozzarelle,
basilico,
1 cucchiaio d'olio ev.


per friggere:
olio ev o di arachidi.

Procedimento:

preparate l'impasto, lavoratelo molto bene e ponetelo a lievitare. Nel frattempo lavate, tagliate i pomodorini in quattro e versateli in una padella, in cui avrete fatto scaldare il cucchiaio d'olio, salate e fate andare per 5 minuti indi spegnete. Tagliate la mozzarella e fatela sgocciolare. Riprendete la pasta, sgtonfiatela e ricavatene palline da 50 g circa, assotigliatele lasciando il bordo un pochino più spesso, lasciate lievitare nuovamente per 30 minuti.

Quando le pizzelle sono pronte, friggetele in olio molto profondo, scolatele su carta assorbente e conditele prima con la mozzarella e poi con il sugo riscaldato, mettete una foglia di basilico e una presina di sale, servite subito!!!