lunedì 21 novembre 2011

Pancake al Cocco (Senza Glutine)*

Buon Inizio di settimana a tutti, anche oggi l'immancabile appuntamento con il post coccoso, la mia raccolta sta procedendo si chiuderà il 5 dicembre, perciò affrettatevi a spignattare se volete partecipare!!! Oggi vi propongo una bella colazione, che ha proprio il profumo dell'estate, dà una bella carica e si prepara in pochi minuti...

Ingredienti ( per 2 pers.):

75 g di farina di riso,
125 g di yogurt al cocco,
1 cucchiaio di cocco rapé,
1 uovo,
1 cucchiaio di zucchero scarso,
2 cucchiaini di lievito,
qualche goccia di aroma vaniglia,
poco burro per la padella;
per condire:
confettura di fragola o gusto a piacere,
cocco rapé.


*perché la ricetta sia effettivamente senza glutine, accertatevi che ogni ingrediente, soprattutto quelli a rischio, siano certificati come tali.

Procedimento:
 
in una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti, fino a ottenere una pastella abbastanza consistente, se lo fosse troppo allungate con una goccia di latte; scaldate una padella ungete con pochissimo burro e
procedete a cuocere i pancake, cuoceteli da entrambe le parti, girateli sul secondo lato quando si formano le bollicine.

Impilate su un piatto tutti i pancake, affinché restino abbastanza caldi, prima di servire riscaldate la confettura allungata con un po' di acqua, servite condendo i pancake con la confettura e il cocco, se fossero un po' freddine passatele velocemente nel MO.



 Questa ricetta farà parte de La RacCOCCOlta


20 commenti:

Mary ha detto...

Che golosità!

L'angolo cottura di Babi ha detto...

Dolcissimo e confortevole, non sai quanto mi ci vorrebbe questa mattina!! A presto, Babi

Memole ha detto...

Squisiti!!!

Claudia ha detto...

Non li ho mai fatti.. ma la tua versione coccosa mi piace manco poco!!! baci e buon lunedì :-D

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Quelli tradizionali li faccio spesso e volentieri, la prossima volta proverò questa versione al cocco! Baciotto!

Lory B. ha detto...

Anche questa ricetta.. è decisamente interessante!!! Bravissima!!!!
Un bacione e felicissima settimana!!!!

°Glo83° ha detto...

bellissima idea i pancake al cocco!!! mi hai fatto venire una fame!!! ;)

La cucina di Esme ha detto...

adoro le ricette coccolose soprattutto a inizio settimana!
ciao
Alice

Deborah ha detto...

Semplicemente deliziosa!

dario ha detto...

adoro i pancakes!!
questi devono essere golosissimi!!!
brava!
ciaooo

Stefania ha detto...

golosissimi! anche io i pancake li preferisco così, con la marmellata sopra. un bacione

Giovanna ha detto...

bellissima questa ricetta mi hai dato un ottima idea grazie

Pasticcia con me ha detto...

Molto ma molto golosi...complimenti!!!
ciao a presto ^_^

Laura ha detto...

Che buona!!!!!Buona serata!!

Assunta ha detto...

Fosse per i miei figli, dovrei prepararglieli tutti i giorni!! :))
Mai provati al cocco, devo rimediare! ;-)
Bacioni

La Gaia Celiaca ha detto...

ti adoro, te l'avevo mai detto?
i pancake qui vanno talmente per la maggiore, ceh oramai non c'è domenica che non me li chiedano, e io faccio sempre i miei super-sperimentati con la farina di grano saraceno.
questi però... mia figlia ne andrebbe ,matta! grazie!

Puffin ha detto...

lo sai che non li ho mai fatti, chissà che buoni al cocco!!! buona settimana ^_^

sississima ha detto...

Che idea golosa! Un abbraccio SILVIA

Ann ha detto...

Che splendida idea per la colazione :)
Ti ho invitato al giochino dei 7 link
http://www.bperbiscotto.com/2011/11/7-ricette-per-me-non-posson-bastare-7.html
Un bacione.

Mirty Quibibes ha detto...

Coooooooooccooo *_______________*

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