Tagliolini al Cacao Gorgonzola, Pere e Noci

Eccomi qui sul far della sera, ieri sera avrei dovuto scrivere il post, ma il sonno ha avuto la meglio...La giornata devo dire non è delle migliori, non per me personalmente, ma per la mia Liguria di nuovo flagellata dal maltempo...Quel che fa più soffrire è che si è impotenti si resta a guardare e poi, se va bene, si riescono a raccogliere i cocci...Intanto vi posto una ricetta, così mi distraggo un po'... Innazitutto faccio outing questa è la prima pasta fresca che faccio con le mie zampette, non mi piace molto, perciò non mi sono mai cimentata, ma il mio amore per il cacao mi ha spinto a provare e devo dire che è rimasta proprio come piace a me...l'ho condita con una salsa di gorgonzola pezzetti di pera e casomai fosse stata troppo leggera con una manciata di noci...Ve la consiglio è veramente splendida, certo non leggera, ma per una volta possiamo concedercela...

Ingredienti (2/3 persone):
per la pasta:
300 g di farina,
3 cucchiai di cacao,
3 uova grandi,
1 cucchiaio di acqua ( se necessario),
1 pochino di olio,
sale;

200 g di gorgonzola,
6/7 pere mature (quelle utilizzate da me era cosce, perciò piccole)
15 noci.

Procedimento:

sulla spianatoia mescolate la farina con il cacao e il sale, dopo fate una fontana e nel centro sbattete le uova con un goccio d'olio, iniziate piano piano a inglobare la parte secca  e impastate bene, se risultasse troppo asciutto aggiungete un pochino di acqua, quando avete formato un panetto lasciatelo riposare mezz'ora al coperto. Intanto sbucciate le pere e tagliatele a tocchetti, immergetele in acqua, affinché non anneriscano.
Schiacciate le noci e tuffandole velocemente in acqua bollente privatele delle pellicine, io per fretta non l'ho fatto, ma è consigliabile farlo.

Riprendete il panetto assottigliatelo e tagliate i tagliolini, in una padella fate sciogliere una noce di burro, mettete indi a cuocere le pere con un pochino di acqua, finché sono morbide, ma non sfatte, quando l'acqua salata bolle tuffate i tagliolini e fateli cuocere per 4/5 minuti, intanto nella padella con le pere fate sciogliere dolcemente il gorgonzola, quando la pasta è cotta, scolatela lasciando umida e versatela nella padella, fate saltare per 1 minuto, spegnete e unite le noci, impiattate e servite subito!

Con questa ricetta partecipo a sFRUTTA l'Inverno di Nuvole di Farina e de La Casa di Artù