Torta Rustica di Mele, quasi light!

Buona Settimana Foodies!!! Eccomi, ci sono! Sono tornata alla base pisana, devo fare ammenda, perché mercoledì ho pubblicato un post, ma poi non son riuscita a ricambiare le visite, dato che non avevo più a disposizione internet...così mi sono ammutolita ob collo torto, sigh!!! Ma bando alle ciance e veniamo al dunque, la torta di oggi è una famigliare torta di mele, la torta per eccellenza per molti! Questa versione è resa rustica dalla farina integrale, in più ho cercato di limitare le calorie non aggiungendo né troppo zucchero né troppi grassi, il risultato è stato più che soddisfacente, certo fa molto autunno, ma visto il tempo di queste ultime settimane, ahimé, non è neanche troppo fuori luogo!!!

Ingredienti (teglia da 25 cm ca. di diam.):

150 g di farina integrale,
100 g di farina di castagne,
80 g di zucchero di canna,
2 uova,
250 g di ricotta,
1 bustina di lievito,
2 mele grandi,
il succo di un limone,
latte q.b.,
2 cucchiai di rum,
a piacere noce moscata, cannella, chiodi di garofano, zenzero in polvere.

Procedimento:

mondate le mele, tagliatene una a fette alte e l'altra dadini, irroratele di succo di limone, tenetele da parte.

Iniziate a lavorare la ricotta con lo zucchero e le spezie in polvere, quando è ben amalgamato, aggiungete una alla volta le due uova, unite poi la farina integrale, successivamente quella di castagne ben setacciata, se il composto iniziasse a diventare troppo sodo alternatela al latte e al rum, comunque l'impasto deve risultare abbastanza sodo, setacciatevi dentro il lievito e unite la mela a dadini, amalgamate bene e poi disponete in una teglia precedentemente foderata di carta forno, livellate bene e decorate con gli spicchi della mela rimasta. Infornate in forno ventilato già caldo a 160°, per 35 minuti circa, fate la prova stecchino. E'ottima a colazione!