La Mia Versione del Pesto alla Trapanese

Buondì Blogger! Si riparte con un'altra settimana, piena di impegni a cui adempire e di scadenze da rispettare...Ieri qui è arrivata la pioggia che ha portato con sé un po' di fresco, inutile dire che non sono per niente contenta, spero solo non sia arrivato già il piovoso autunno, che qui a Pisa si sa quando inizia, ma non quando finisce! Nonostante il tempo uggioso ieri per pranzo ho cucinato una bella pasta col pesto alla trapanese, che è veramente squisito! L'avevo già assaggiato quando l'aveva preparato la mia coinquilina, che è di Mazara, mi era piaciuto parecchio, così ho deciso di replicarlo sulla scorta della mia esperienza e di qualche ricetta in rete, perciò non so se sia esattamente l'originale, ho visto su vari siti discussioni su cosa ci voglia o meno, il tonno è tra gli ingredienti più discussi, la mia coinquilina l'ho utilizza e di conseguenza io...ora vado con la mia ricettuzza, chiedendo venia se ho travisato la ricetta originale, ma sono più esperta di pesto alla genovese!

Ingredienti (per 4 pers.):

320 g di pasta secca

per il pesto:

400 g ca di pomodori freschi (io Picadilly),
15  mandorle pelate,
3 cucchiaini di pinoli,
1 scatolette di tonno da 160 g,
1/2 spicchio d'aglio rosso,
10 foglie di basilico,
1 cucchiaio di grana grattugiato (facoltativo, io preferisco senza)
peperoncino,
sale.

Procedimento:

private i pomodori della buccia e dei semi, facendoli passare  prima in acqua bollente. Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta, che butterete mentre approntate il pesto.

In un contenitore adatto al minipimer riunite i pomodori, le mandorle, i pinoli, l'aglio, il tonno, il peperoncino e frullate, da ultimo aggiungete il basilico date ancora una frullata e regolate di sale. Scolate la pasta, in una zuppiera conditela con il pesto e servite immediatamente! Vi leccherete i baffi!

L'idea in più:

questo pesto è ottimo su fette di pane bruschettate, magari per un aperitivo!

Anche con questa ricetta partecipo al contesti di Claudia, di Alessia e di Serena  "Che Pesto ti Frulla?"