Cous cous asparagi e salmone

Buon Inizio di Settimana a Tutti!
Salmone e asparagi è un condimento per la pasta che adoro e secondo me fa sempre la sua porca figura, oggi lo utilizzo per condire non le solite tagliatelle, bensì il cous cous! Vi avviso subito che la mia tardissima scoperta (per molti di voi sarà la scoperta dell'acqua calda!) vi darà il tormento per moooolti post, dato che il cous cous sarà  il mio tormentone della primavera estate 2011! La ricetta è molto semplice, veloce, fesca e quasi leggera!

Ingredienti (per 2 pers.):

160/200 g di cous cous precotto,
300 g di punte di asparagi senza scarti,
150 g di salmone affumicato,
1 paio di cucchiaini di evo,
sale.

Procedimento:

mettete in un'asparagera o in una casseruola larga l'acqua necessaria a lessare gli asparagi, quando bolle salatela e buttate le punte di asparagi, lessateli per 7/8 minuti, indi scolateli senza buttare l'acqua, prendete il cous cous e vedete a quanti bicchieri corrisponde, infatti per bagnarlo servirà la stessa quantità di bicchieri di acqua calda salata, avendo conservato l'acqua degli asparagi potete usare quella addizionata dell'olio, quindi bagnate il cous cous e lasciatelo gonfiare per 5 minuti, nel frattempo tagliate a pezzettini sia il salmone sia gli asparagi, le punte di questi ultimi conservatele da parte.

Quando il cous cous è pronto,sgranatelo (sulla confezione diceva con una forchetta, ma la mia coinquilina mi ha detto che il cous cous non si tocca col metallo, perciò utilizzate un cucchiaio di legno o le mani), conditelo con asparagi e salmone, potete servirlo subito o lasciar freddare, o ancora mettere in pirottini pressando bene, riporli nel frigo e sformarli poi sul piatto al momento del consumo, decorate con le puntine conservate da parte.






Con questa ricetta partecipo al  Calendario di Ammodomio