Du' Spaghi Cacio e Pepe

Siamo alla metà di una tipica settimana autunnale, che tristessssssa... quest'anno la stagione fredda proprio non mi va...mi sto consolando, a danno del mio giro vita, ma mi sto consolado!!! Ecco qui un piatto di pasta che rimette al mondo, cancella la tristezza appagando il palato, in più è semplice e veloce!!! Dopo la Gricia e l'Amatriciana potevo esimermi dallo sperimentare la Cacio e Pepe?! Perciò eccomi la mia versione, ho letto un po'di ricette e poi ho deciso di far di testa mia...Inutile dire che qui più che mai gli ingredienti, essendo solo tre, devono essere ottimi: pasta di qualità, pecorino romano DOP e il pepe nero in grani, macinato al momento.

Ingredienti:

spaghetti grossi,
pecorino,
pepe nero.

Procedimento:

mettete l'acqua, quando bolle salatela, ma non troppo, calate gli spaghetti interi o spezzati, a mano a mano che cuociono togliete l'acqua, in modo che quando sono cotti, resti solo un pochino di acqua e non li dobbiate scolare. Spegnete quindi il fuoco e condite, mescolando di continuo, con abbondante pecorino grattugiato, bisogna che il pecorino sciogliendosi diventi una crema, macinate sulla pasta abbondante pepe nero e servite immediatamente, se va date ancora una spolverata di pepe.